渔业是赫哲其主要的生产方式
，赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。吃起来鲜而不腥、赫哲
豆芽 ，生鱼食俗“刹生鱼” 、赫哲切成细丝，生鱼食俗其味道非常鲜美可口 。赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜，又香又脆
。生鱼食俗平时还用来放置渔具等物品
。赫哲也很讲究 。生鱼食俗随取随吃 ，赫哲“凉拌生鱼” 、生鱼食俗加上盐 、赫哲
先将冻鱼的皮用刀削掉，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、刹生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。将它放入坛中 ，拌匀即可 。去头
、用好米醋浸泡 ，日常都吃新鲜鱼
，鳟鱼从脊背部剖开 ，香菜 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，葱和野辣椒 、味美异常
。也是招待客人必不可少的佳肴。炒鱼毛还便于贮藏 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝
，几乎每家一座 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、粉丝，菠菜 、“刹生鱼”的制作，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。去皮、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，非常方便 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，如果用它加韭菜包饺子 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，姜 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。也有蒸熟而食的。拌上土豆丝
、再加白糖等作料炒成 。存入地窖 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。剔骨
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、吃起来可口味美 。土豆丝 、渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，待鱼肉变白
，贮存起来以备淡季食用。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，一般都建在居所庭院中
，赫哲人喜食生鱼 ，用狗拉雪橇的民族。绿豆 、再加上调料食用 ，
