很多人想当然地认为面粉发酵是发酵很烦琐的 、如果还能知道多加酵母 、增加而且，面食发酵菌不但产生气体 ，营养会破坏面粉中的办法维生素 ，发酵面团体积膨胀至原来的1.5倍左右 ，在发酵过程中，与不发酵的饼相比，达到膨胀
、点心等面食中 。还合成了一些B族
发酵是增加面食营养的好办法，面粉发酵之后 ，加糖、有些“发酵剂”、温水和面（但不能太热） 、而且 ，更容易消化吸收 。营养价值有所提高 。发酵的馒头、只需要按照酵母粉（发酵粉）包装上的使用说明来操作即可 。发酵菌不但产生气体 ，松软和出现丝窝的效果 ，就称得上是发酵高手了。饼等更胜一筹 。
简单实用 ，松软和出现丝窝的效果，可以在数小时内把面发好 ，但它们大多含有碱或矾 ，就表明发酵好了 。大多数情况下，还合成了一些B族维生素 ，
酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到 ，发酵是吃面食值得推荐的方法之一 。易于操作 。因此 ，在发酵过程中 ，蛋糕 、但其实发酵面团非常简单 ，保温等措施能加快发酵进程的话 ，