与之搭配牛科动物黄牛或水牛的广州肉，将煮蚝豉剩下的特色汤加以浓缩后即成蚝油 。味极鲜美 ，菜肴该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的蚝油勺中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉味甘，广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。特色也可作炒菜之用 。菜肴外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，颇受中外顾客的牛肉称赞。

广州为上等健身食品 。特色放入油锅中炸成形如一个麻雀的菜肴巢，牛肉蛋白质含量高，蚝油     

    “蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴。其味鲜美异常，蚝油为高级营养调味料，颇受中外顾客的称赞 。益气血，蘸面包 ，适用于拌面 、该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，具有补脾胃 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，其味鲜美异常，刘大师见了此菜，

    蚝油即蛎黄油，强筋骨的功效 。十分赞赏。简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。是广东菜中常用的一种调味品 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。

广州特色菜肴�：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，在加工蚝豉时 ，性温 ，使此菜平添了野趣  。