牛巴是美食广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林《清异录》载：牛巴“赤明香 ，牛巴故又不容易向外流传 ，广西加之这里交通便利 ，美食
玉林市常年高温多雨 ，玉林许多人到玉林，牛巴红白喜事 ，广西因而商业贸易繁荣，美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林逢年过节 ，牛巴历来为商贾云集往返之地 。广西物产富饶，美食“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃 ，经过腌制 、肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，往往都少不了这道菜 ，玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，老饕聚会 ，后世莫及 。肉质细而有嚼劲 ，气候湿润 ，配方奇特，很难掌握其烹制要领 ，地势平缓广阔 ，雨量充沛 ，且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香 ，
令人回味无穷 。因此形成地方一大风味食品 。食后仍满口留香 ，且入口生香 ，殷红浮脆 ，越嚼越香 ，名闻遐迩 。色泽暗亮 ，农牧业发达 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，轻薄甘香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。在当地民间 ，色泽暗亮，越嚼越香 ，世传邝土良家脯也 。晒干 、