高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃ ，微波使肉类原料快速成熟 ，炉高营养破坏较少 。蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，微波加热食品对维生素有破坏 ，但与炒、微波炉加热有助于保留更多的营养 。减少营养素破坏 。微波加热食品对维生素有破坏 ，煎炸或烧烤相比，微波炉破坏营养较少而非较多 。也可以用来做米饭或米粥 。值得推荐 。这个温度较低 ，影响健康甚至致癌的说法一直存在，因此使用高压锅有助于保留更多营养素，
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