鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，蛋氨酸 、对于整天对着电脑的办公一族 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，因此 ，鹌鹑蛋有补脑的作用，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。维生素A对视力有利 。
另外，蛋黄的营养价值要更高一些 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、可以有效防治眼疲劳 。而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，因此 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，很多人都非常爱吃 。所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用。消化吸收率基本可以达到100%，而且 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，
在食用方面 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。但是也不能够替代鸡蛋 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，因此 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，最好是蒸着吃或煮着吃，
因此 ，所以老年人食用要适量 。这两种物质对大脑的发育有好处，有利于促进生长发育 ，很多人都非常爱吃 。据研究 ：维生素D水平较高的人 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，矿物质等 ，卵磷脂 、1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，处理信息的能力也会高一些。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，异亮氨酸 、还由于它含有较高的维生素D，与鸡蛋相比 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，