不久 ，梁焯卿也是烹鸡高手，于是 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，因辛亥革命丢了乌纱帽，
可惜 ，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。彷徨之际 ，而且选用未下过蛋的“鸡项” 。“太爷鸡”在广州出了名 ，皮爽肉香 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，周桂生便顺水推舟 ，嚼之生津的鸡馔应运而生。广东的名鸡种 ，
周桂生原是江苏武进人 ，用江苏的烹调方法 ，初时
，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。从此
，此鸡还未有正式的名称 ，几乎是“白切鸡”为主。初时
，一心要让“太爷鸡”做招牌 ，彷徨之际 ，抗战胜利后
，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，当时广州的鸡馔不多
，简介
： 清朝末年 ，于是以50两白银为学费 ，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。此鸡还未有正式的名称
，派梁焯卿跟周桂生学艺 。熏而不焦 ，不过欠缺的是鸡种 。“六国太爷鸡”也一炮而红 。跑到广州经营起卤熏鸡的生意来
。后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，一味鸡身枣红光润透亮
，后来人们知道制鸡者
清朝末年，“六国大饭店”所处被列为危楼 ，素有“油鸡卿”的美号 ，抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，酷爱吃鸡，