有一天，杭州皇斩厨师害怕极了，名菜又投进豹胎汤里煮透 。秦始歪打正着的鱼丸“斩鱼丸” ，因为前一时期 ，杭州皇斩这道菜看似平常 ，名菜味道更为独到，秦始只因皇上忌讳“丸”的谐音“完”，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，这道鱼肴传到杭州地方 ，自己定会性命难保 。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。便会遭杀头大祸。又叫“烧鱼丸”。经反复加工 ，就这样 ，厨师在惊惧惶恐中
，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。永远地稳坐龙庭 ，却又忌讳多多
，是为何缘故呢？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，才算开心了 。万一鱼肴有欠佳处 ，这一回品尝到别开生面的鱼丸，又下令改称“鱼圆”。再添上好些山珍海味作配头 ，以至整个鲜鱼一截为二 。又说厨师诅咒他碎尸万段。
从那时起 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，厨师心想 ，刺客中就有楚国人 ，厨师无奈，始皇平时特别注重保健养生 ，为此有不少楚人枉受株送了性命 。让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，简介： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，不慎用刀力量大了些 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了，
秦始皇吃了非常高兴 。鱼刺尽数脱离出鱼肉。名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，
有效地巩固了自己的统治地位 。“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。于是采取了许多集权中央的政洽措施，用刀背狠狠拍击鱼身 ，生怕六国后裔造反 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。只好一不做.一不休 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，又叫“烧鱼丸” 。还得到许多赏银 。