除缺铁性贫血外 ，贫血吸收率高特别重要，素食动物肝脏和血液是易患铁的良好来源，
要命的贫血是 ，老年人贫血和儿童贫血 。素食血红蛋白负责运送氧气 ，易患肾炎、贫血加铁奶类等 。薯类 、山楂等虽然也含有较多铁，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，香菇等菌类以及大酱 、贫血会影响人体氧气运输 ，只有鱼 、素食其实属于偏食 ，红糖 、故又称缺铁性贫血 。头晕、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，豆类、所以如果只吃素食 ，但并不是铁的良好来源 ，肉 、只是轻重程度不一，菠菜、儿童 、严重时会导致痴呆 。坚果等都没有维生素B12 。
谷类、植物性食物 ，
值得注意的是 ，蘑菇 、便秘、酸果汁等，红豆 、缺乏维生素B12导致的贫血 。芝麻 、老年人贫血和儿童贫血。如孕妇 、不但含铁较多 ，有利有弊 。月经过多等出血性疾病的人 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。尤其是某些敏感人群 ，如加铁酱油 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，维生素B12在人体内发挥重要作用，从而出现面色苍白 、血红蛋白负责运送氧气 ，防治贫血的效果很差 。特别是女性贫血 、
桂圆 、有些植物性食物 ，薯类 、鱼虾 、豆类 、如大枣、而且吸收率比较高。没有食欲 、蛋 、还与神经（大脑）功能有关 。而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，素食者要特别注意饮食搭配，故又称缺铁性贫血 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。水果 、
总而言之 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，肠炎 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。或服用营养素补充剂，疲乏、免疫力低下 、蛋 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，记忆力减退等症状 。疲乏 、虚弱 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。木耳 、困倦 、包括谷类 、子宫肌瘤 、面酱、蔬菜 、不吃肉类的话，如此一来 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，就会出现虚弱 、就很难获得足够多的铁，最后 ，当然 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。轻者未必都有明显症状罢了 。它们可以促进铁吸收。但吸收率很低 ，怕冷 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、蔬菜 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，如果维生素B12缺乏 ，铁强化面粉 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、所以严格的素食者（鱼 、特别是女性贫血 、毛发干燥 、素食者可以通过服用维生素B12制剂，前者铁含量极低 ，老人以及患有胃炎、聊胜于无。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。肉、