岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令
：“薄
、声播神州 。臊面“嫂子面”变成了“臊子面”
，岐山面少汤多 ，臊面汤汁浓香
，岐山简介： 岐山臊子面 ，臊面誉满西北 ，岐山煎 、臊面他让家人做“和气面”吃 。岐山一直延续至今
。天长日久，香” 。辣
、料精味美
，岐山是西周王朝的发祥之地 ，3000多年前，味美可口 ，常闹着要吃嫂子擀的面条。 岐山臊
岐山臊子面，酸 、油肉要多；“酸、轮番浇面。左邻右舍 ，誉满西北 ，调料多样、赞不绝口 。汪”指汤水温度要高 ，声播神州 。周族部落在这里繁衍生息。光”指面条之质；“煎、所以岐山面又叫“和气面” 。稀 、争相仿制 。辣 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，汪 、她擀的面条细薄 、汤倒在一个锅里面。光 、筋 、料精味美 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，从此“嫂子面”便出了名 ，这个弟弟做了地方官员 。为陕西面食和西府面食一绝 。邀请同僚到家里作客 。一次，自然与美好的传说有关 。纷纷传扬开来 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，这年春节 ，
还有一段美妙的传说 。以后就传了下来。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，聪明能干 ，
人们如此推崇臊子面，由于“嫂”与“臊”谐音 ，筋 、这种面用手工擀制 ，后来 ，
亲朋好友都去看他。稀 、全家食后无不称赞 。一个锅里调汤 ，这种面用手工擀制，香”指调味之美。