2 、效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、锅内坐水煮开 ，效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜姜水 、炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味姜糖水的除蛤妙用 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、木瓜是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将这些杂质剔除干净 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
鲜木瓜半只 、注：雪蛤进补不适用于儿童 。冰糖适量
制作过程 ：
1 、放入生姜片稍滚 ，洗净后备用；
3、用果肉勺挖取红色果肉 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，可以有效去腥；此外 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、捞出过道凉水 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，