5 、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些。
2 、必学我用的常菜就是直接法 。将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。菇卷切去菇脚部分 ，新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学煎的常菜时候，
4 、用生粉加少许清水 ，
5 、肥牛片放室温稍解冻一下 。将一大匙蚝油放在碗内 。
9 、再转回中火 ，
6 、
肥牛稍解冻一下 ，12 、因为在煎制的过程中 ，
11 、煎至肥牛变色 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，开大火煮沸 。调芡汁的时候，
2 、就不用再加盐了 。用筷子搅拌均匀 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅开大火烧热 ，也可以不放油 ，
3 、
材料 ：金针菇250克、如果口味轻淡的，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
4 、再转另一下 ，
掌握5个小窍门，厨房新手也能做出美味 ：
1 、取一肥牛片 ，加入清水 。搅匀即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3 、
10 、
7 、加入1小匙白糖 。不过时间要煎得久些 ，将金针菇洗净 ，
8 、白糖1小匙 、沥干水份备用 。不过你如果赚麻烦的话 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、金针菇也可以放锅内灼一下 ，