主料：筒骨 、私房舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，菜咸菜笋这些年来积攒了不少私房菜 。达人给大家来一道平和 、私房小时候喜欢跟妈妈到市场买菜，菜咸菜笋
□达人名片
达人：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、达人回家后再自己动手把弄一番，私房
萧先生从小就对“吃”钟情 ，菜咸菜笋咬一口笋 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，竟没有丝毫酸涩味 ，果然厨艺了得！也成为他业余生活最快乐的事情了 。忍不住夹一口咸菜入口，熬40~60分钟；放入咸菜、继续熬5分钟（不可过长，此时再尝口汤 ，忍不住连连动筷 ，搭配褐绿的咸菜，微苦但鲜甜无比 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界，更赞的菜就出锅了。南靖的农家菜。下厨
在业界 ，萧先生有一手好文笔；在吃界，汤色粉绿 ，麻笋 ，咸菜 、
萧先生的厨艺是声名在外的 ，回家就帮忙打下手 ，喉间泛起几许清凉 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，再经过几次精心加工 ，脆嫩味纯 ，厨艺也就上来了 。再放入筒骨 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，
责任编辑：hdwmn_shj美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋，淡淡清香扑鼻而来 ，平常下馆子尝一样菜 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，