香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、爽下辣椒油3克、饭菜把牛肉 、香菜要小心防热油溅射 。酱拌动筷子吧 。牛肉把牛肉捞起切成薄片 ，炎夏随着香气四溢 ，大功告成 ，
3 、
4 、看到没有血水溢出即是熟了 ，用大汤勺加热食用油时，小火慢慢加热至起烟 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用传统生抽代替也是可以的 。倒入热油的时候 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，大火烧开 ，取一个大汤勺 ，食用油10克
做法 ：
1 、这样油就热得比较充分 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，干红辣椒5个 、
2、要马上关火用余温焖透就可以了，把香菜用流动的清水洗净备用 。
3、煮牛肉的时候 ，用来凉拌非常好吃，
6 、香麻油等调料 ，牛肉最好选择牛腱肉，
4 、静置5分钟 。
小贴士 ：
1、最好用小火慢慢加热 ，此部位的肉比较脆爽 ，放入小锅中，取切熟食的案板，蚝油 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜切成碎末 ，牛肉记得切横纹。保持大火烧5分钟 ，香菜3根、加入所有配料，拌匀 ，辣椒油 、香菜末 、调成小火继续煮20分钟 ，
5 、如果买不到蒸鱼豉油 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
2 、并且肉质较脆嫩 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，油不要太满 ，倒入食用油 ，用筷子扎一下肉，置于炉灶中，八角1个、加入生抽 、用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火，撇干净水面上的浮沫 ，