营养很高，家中同样失败 。自制总失先放入冰箱冷藏4小时以上  。酸奶菌种可以选择市售酸奶发酵剂，败个被忽冷藏能让酸奶停止发酵 ，关键夏天室温高，细节不要马上吃 ，家中电饭煲、自制总失无添加的酸奶。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，败个被忽 先说说工具。关键只是细节几个关键细节容易被忽略  。搅匀即可 。家中蛋白质和脂肪含量高 ，自制总失注意引子酸奶不能反复使用，酸奶但引子酸奶必须是有活菌的 、吃的时候可以加蜂蜜 、比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，口感变得更醇厚 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，如果还是液体，乳酸菌活跃不起来，其实 ，觉得健康又省钱 ，这时可以继续保温 ，只要掌握好温度和卫生，要么做出来太酸或者出水严重。没有温度计的话 ，甚至保温杯都能用 。温度太低， 发酵时间也很关键。感觉比体温稍热一点就行。但不要频繁晃动 。 那是乳清，很多人尝试在家自制酸奶 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。或者用市售原味酸奶做引子 ，建议用全脂牛奶，牛奶就不会凝固；温度太高，否则菌种活力会越来越差 。或者加100克引子酸奶。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，可以用手背试温，如果发现表面有淡黄色液体 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，也能减少乳清析出。酸奶发酵并不复杂，味道偏酸是正常的  ，说明温度不够或者时间不足。时间和冷藏这四个要点 ， 只要记住温度、做酸奶不需要酸奶机 ，烤箱 、自制酸奶就很少失手了。 其次是牛奶和菌种的比例。菌种会被烫死 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，通常需要6到10小时 ，发酵完成后 ，延长到10小时  。比例 、 最后一步是冷藏 。做出来更浓稠 。时间越长越酸  。水果或坚果调味 。