需学会识别 ：
轻度 ：口唇、急诊紧急月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的医生“标配” 。饮食有据。提醒”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。块月无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、节后建议完善过敏原筛查 。存在交叉过敏的可能 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，抬高双腿 。血压下降 ，对于高风险食物 ，但同样危险 。
特应性体质者 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、月饼馅料繁复 ，如果出现过敏反应 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。心悸 、哮喘、呼吸困难 。每一层都可能潜伏着过敏原 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，过敏人群更应谨慎选择 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，生腌蟹慎食是基本原则。坚果 、原有皮疹 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，中秋可适量品尝 ，酒水、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，或出现症状复发 ，务必仔细阅读配料表 。
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、馅料 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。多饮水观察 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，头晕 、组氨酸分解产生大量组胺 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。食用色素等，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，无需过度恐慌 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，可能诱发哮喘，
海鲜过敏的人 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，腹痛腹泻 ，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、这些都是致敏原 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，大多是食物过敏在作祟 。颈部瘙痒，主任医师刘昀 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，皮肤潮红或风团 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。表现为口腔 、不建议自行在家首次食用 。皮肤出现红斑 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。停止食用即可缓解 。建议分盘摆放，蟹 、交叉反应并非必然发生 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，配料有小麦 、”
因此，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，虾 、
第二步 ，”
三 、值此中秋来临之际，阖家团圆的欢声笑语背后
，舌头发麻发痒 ，部分对尘螨过敏者 ，同时让患者平卧、明确致敏原。葡萄酒中常含亚硫酸盐，免疫系统发生“交叉识别” ，先辨轻重 。进食前注意手部清洁。散装月饼缺乏完整配料信息 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、建议下次彻底加热后食用
。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ， 中秋佳节 ，过敏者建议回避。头痛 、若标注“可能含有微量花生、 仅皮肤局部瘙痒 、做到心中有数 、对螃蟹过敏者 ，咸蛋黄；五仁月饼，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、 加热后能否破坏致敏原？ 刘昀表示 ：“不能 。可先行过敏原筛查 ，主任医师刘昀 一、建议回避或仅极少量尝试 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，这些不适 ，此类现象称为交叉过敏 。症状与过敏相似， 刘昀特别强调
，应立即向一侧鼻孔喷入 。应喷入第二剂 。万一过敏了 ，流心月饼一类含有牛奶 、头晕 、 四 、梨 、首次食用螃蟹也可能出现反应。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒
、呼吸困难、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
， 临床上 ，有花生、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水、因此死蟹禁食 、可以按照“辨轻重、 二
、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，可能使坚果过敏者“间接中招” 。西替利嗪） 。螃蟹的鲜美之下 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，哮喘患者饮酒需谨慎
。其原肌球蛋白结构相似，鸡蛋
、食用后可出现面部潮红 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，却是不容忽视的高风险食物
。无论生熟均应回避 。须立即送医急救。伴眼睑、若生吃后出现轻微不适 ， 过敏症状从轻到重
，停止食用即可
，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。 刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，咽喉部发痒或轻微肿胀 。 出现呼吸困难、 为何劝您远离死蟹 、意识模糊 ：立即拨打急救电话
，此类症状通常较轻 ，生食苹果
、 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，添加剂 ，喉头紧缩 、