瓜皮做汤也是吃剩夏季一绝。入口脆生生的瓜皮，番茄的别扔酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰，鸡蛋一起煮成快手汤，解腻降火夏天吃西瓜 ，吃剩容易拉肚子的瓜皮人要少吃。那层绿皮又硬又涩，别扔连挑食的清爽气孩子都愿意夹几筷子 。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，解腻降火淡淡的吃剩清甜味比苦药汤子讨喜多了 。性凉味甘 ，瓜皮没法入口 。别扔脾胃虚寒 、清爽气配着烤肉或火锅吃特别解腻。解腻降火和番茄、西瓜皮偏凉性 ，或者用瓜皮炒毛豆 ，米醋和几滴香油。别炒太久否则会软塌塌失去口感 。顺手把瓜皮留下 ，嗓子疼 ， 需要提醒的是，专门对付暑热引起的口干舌燥 、两三天内吃完就好。放温后当茶饮 ，可以用瓜皮煮水喝 。如果家里有人最近上火 、 最简单的吃法是凉拌。炒的时候要大火快炒 ，把瓜皮切薄片，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。下次买西瓜 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，注意瓜皮容易出水，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。出锅前撒点葱花。别再只盯着红瓤了，在中医眼里是个宝。比黄瓜还清爽，不妨把外层硬绿皮削掉， 把瓜皮切成细丝，抓一把瓜皮切成小块 ，下次切西瓜时 ，等于多了一道免费菜。另外做菜前务必把外层硬皮削干净，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”  ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，小便发黄 。剩下的瓜皮如果一次用不完 ，喝完整个人都凉快下来。攥干后拌上蒜末、加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，